梅醬意面是一道美食，由意大利麵、紫蘇醃梅等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：梅醬意面
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
- 儲藏方法：冷藏
介紹,食材,做法,小貼士,
介紹
一說梅，不免口舌生津，當茶點小食，或煮粥入菜，均很合宜。買來一罐紫蘇梅，存冰櫃已很長時日，如有幸遇上青梅，不妨泡上一瓮，則愈陳愈香。梅子消暑，正當時。
食材
份量: 1
意大利麵 1把
紫蘇醃梅 7顆
柴魚片 5克
梅子味甜辣醬 2大匙
梅粉 少許
做法
將柴魚片加水放在奶鍋中煮開後轉小火煮至50ml濃縮湯，晾涼。醃梅去核後搗爛，倒入柴魚汁拌勻，再加入甜辣醬調味。樂意底鍋加水放少許鹽煮開，放入意大利麵煮15分鐘。撈出意面，倒掉水，在鍋內將梅醬汁與意面拌勻收乾水分，裝盤後撒上少許梅粉。
小貼士
1、沒有柴魚片也可以用高湯精代替
2、新鮮的醃梅有點酸，根據自己的口味加入甜辣醬調味
3、煮意面時水裡加點鹽，可以煮得很有筋道
