梅蜜苦瓜是由苦瓜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：梅蜜苦瓜
- 主要食材：白苦瓜半條
- 分類：家常菜
- 口味：酸苦
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
白苦瓜半條、話梅8粒、麥芽糖2大匙、白糖2大匙
製作方法
1. 燒一鍋熱水，加入話梅、麥芽糖、白糖，攪拌到材料融化即可關火。
2.用湯匙颳去苦瓜內部白膜，切成1/4，苦瓜切成薄片，再泡入冰水中增加脆度。
3. 苦瓜撈起瀝乾，泡入話梅醬汁中，冷凍結冰入味，即可取出上桌。
注意：
1. 想要去掉苦瓜的苦味，可把苦瓜切開用食鹽多搓一搓，再用清水洗淨，苦味即可減少。
2. 苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，要慎食之。
食用須知
苦瓜：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
