梅菜蒸鯇魚腩是由鯇魚腩、梅菜等作為主要食材，油、鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：梅菜蒸鯇魚腩
- 主要原料：梅菜鯇魚腩
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
鯇魚,棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
用餐人數：1-2人
食材
主料
25g梅菜
250g鯇魚腩
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
1
鯇魚腩、梅菜、薑絲
2
梅菜沖洗乾淨，泡水15分鐘
3
泡好的梅菜再沖洗乾淨，切碎
4
醃製魚腩：先加入砂糖，少許生抽，半瓶蓋花雕酒，茶匙鹽，一茶匙生粉和油，拌均勻，鋪上一半薑絲
5
梅菜加入一茶匙砂糖和雞粉，還有少許油拌均勻，鍋里下少許油翻炒梅菜上碟
6
把炒好的梅菜鋪在魚腩上，再加入剩下的薑絲，放上電飯煲蒸
7
完成上桌
小貼士
1、因為這個梅菜偏鹹的，所以要泡水15分鐘
2、炒過的梅菜再加入魚腩蒸，味道更好
