基本介紹
- 中文名：梅菜筍乾扣肉
- 主要食材：五花肉，乾筍尖
- 分類：家常菜，下飯菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 600克 |
乾筍尖 | 1包 |
惠州梅乾菜 | 1/4棵 |
蔥 | 1根 |
八角 | 2粒 |
蒜 | 半個 |
姜 | 1小塊 |
老抽 | 2大匙 |
生抽 | 2大匙 |
糖 | 1茶匙 |
料酒 | 2大匙 |
油 | 1大匙 |
做法
1. 五花肉放入湯鍋，放入蔥1根，薑片2片，料酒1大匙和適量的水，煮至肉能用筷子輕易扎入 |  |
2. 把肉撈起，乘熱塗上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔 |  |
3. 筍乾泡1個晚上，清洗乾淨，切小段 |  |
4. 梅乾菜用水泡30分鐘，洗乾淨，切小段 |  |
5. 蒜去皮，姜切片備用 |  |
