梅菜煲豬肉，是以梅菜、蒜頭、五花肉為原料製作的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：梅菜煲豬肉
- 材料：梅菜、蒜頭、五花肉
- 做法步驟：6步
- 調料：少許鹽、醬油
材料,做法,小貼士,
材料
1、梅菜：梅菜分為鹹、甜兩個品種，買時請店家給你帶甜味的那種，一般的菜市場賣乾貨的地方均有出售，兩口之家買一棵就足夠了，大概2.5元；
2、五花豬肉：
3、蒜頭
4、少許鹽、醬油
做法
1、用清水清洗梅菜，把外面的鹽搓掉，接著把整棵梅菜泡在清水中半小時，中途換一次水繼續泡，以免到時候做的時候過於鹹；
2、把泡梅菜的水倒掉，將梅菜切成片，把梅菜片在水裡繼續清洗，直到梅菜沒有鹽和沙粒為止.
3、把鍋燒熱，下油，油熱後，下剁碎了的蒜頭，炒香，接著把切成一片片的五花肉倒進鍋里爆炒，放少許醬油，待上色後，把梅菜倒入鍋內（大火）；
4、快速翻炒梅菜，放糖、鹽、少許醬油，之後關火；
5、把全部材料倒進高壓鍋，加水（記得要加一定量的水，太少了在燒的時候因為高壓會糊，太多又成了湯），開火把高壓鍋煮到加壓狀態後換小火慢慢悶15分鐘，關火；
6、待解壓後，開鍋，稍微嘗一下味道，不夠鹹可以再加點點鹽，之後上碟，美味的梅菜豬肉就做好了！
小貼士
如果家裡沒有高壓鍋，那么可以直接在第4步加了調料後加水，小火加鍋蓋慢慢悶1小時也可。
