梅肉醋拌牛肉百合

梅肉醋拌牛肉百合是一道由牛肉、梅肉醬等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：梅肉醋拌牛肉百合
• 主要食材：梅肉
• 輔料：梅肉酢料、梅肉醬
• 調料：濃口醬油、清酒、砂糖、木魚碎

材料

梅肉酢料：梅肉醬30克，濃口醬油7毫升，清酒27毫升，砂糖9克，木魚碎3克。

牛肉60克，鮮百合(百合根)15克，京蔥15克，青蔥5克，鹽、胡椒粉、粟米油各少許。

製法

(1)清酒置於鍋內，煮至酒精揮發盡。

(2)把濃口醬油及砂糖加入清酒中煮沸，待冷。

(3)將梅肉醬及木魚碎放入(2)內攪勻成梅肉酢。

(4)用沸水把鮮百合煮熟。

(5)京蔥以小火燒熟，稍冷。

(6)牛肉以鹽及胡椒粉漬味。

(7)牛肉下熱油鍋煎至9成熟。

(8)將熟牛肉與梅肉酢混和。

(9)拌入熟百合、京蔥及青蔥即成。