梅州市南藥協會成立大會於2013年6月23日正式召開，會議選舉並通過了南藥協會理事會理事24人，同時召開了協會第一次理事會，選舉了協會會長、副會長、秘書長、副秘書長、監事。廣東杉維生物醫藥集團有限公司董事長張京維當選為協會會長。
成立之初，梅州市南藥協會有首批100餘家規模企業（企業、合作社、家庭農場）加盟，由來自中山大學、廣州中醫藥大學、華南植物園、廣東藥學院、南嶺藥業等14人組成專家顧問團隊，以及來自港澳台的從事理療、養生等NGO組織的研發人員加盟，為養生之都搭建起了生產、加工、品牌、市場等可持續的發展平台。
