梅尼耶乾蛋糕

關於羅蘭·梅尼耶

Roland Mesnier，中文名羅蘭·梅尼耶，曾為美國白宮特聘的首席甜點大師，現任福建盼盼食品集團技術總顧問。

羅蘭·梅尼耶出生於法國外省一個鐵道工人家庭，12歲開始在法國當地蛋糕店當學徒，後服務過倫敦Le Savoy，巴黎喬治五世大，百慕達公主以及法國幾大著名酒店，逐漸成長為法國一流的甜點大師。1976年，他來到美國，1979年，被當時第一夫人羅莎琳·卡特看中，成為白宮糕點廚師長。此後，他在白宮任職25年，是白宮服務時間最長的糕點長。

在美國白宮，每年都有數十場國宴，出席的嘉賓都是世界各國領導人或王室貴胄，梅尼耶和他的團隊要負責所有宴會的甜點製作。白宮25年的時光里，他親手操持的國宴不計其數，不但保質保量無任何差錯，並且做到了數百場宴會甜點從未重樣。

梅尼耶製作的甜點口味獨特，而且造型別致，他每次都會針對不同的場合氣氛、服務對象製造出各類各色的甜點，採取的材料廣泛而富有新意，心思之細密，創意之新奇，手藝之精巧令人讚嘆，不但深受白宮主人的喜愛，也贏得了世界各國貴賓的高度讚賞，為白宮乃至美國贏得了榮譽。

在白宮，梅尼耶每天都與第一家庭的成員們生活在一起，所以他知道第一家庭在風光背後所承受的巨大壓力，梅尼耶曾說過，他希望通過自己親手製作的甜點幫助他們緩和一些情緒，哪怕只是一點點。他也因此格外用心、傾注愛心，他為第一家庭的每個成員製作符合他們個人口味的甜點，尤其他們生日的時候，一定會送上美味又充滿個性的蛋糕，他為孩子們製作充滿童趣的小動物、城堡造型的蛋糕；細心地把第一夫人的塑像雕琢在朱古力上，置於奶油製造的鮮花叢中，惟妙惟肖，為第一家庭帶來無盡的快樂與歡笑。

正因為這樣真誠的付出，梅尼耶也成為了他為之服務過的五任美國第一家庭的好朋友，卡特總統一家、里根總統一家、老布希、小布希父子兩代總統，柯林頓總統一家都是他家庭相冊里的重要成員，除了已去世的里根總統，他與其他四任總統仍保持溝通，他們每年也會定期來看望梅尼耶先生。