主料
烏梅1兩（約40克），乾
山楂肉1兩（約40克），
甘草3片，黃
冰糖6兩（約240克），日本大菜絲1兩（約40克）。
做法
（1）大菜絲用水浸透洗淨，剪成碎條備用。
（2）
烏梅、乾
山楂肉、甘草放入布袋裡，用五杯水煲至約剩下
三杯半，熄火焗片刻。
（3）將（2）之
烏梅水加入大菜和黃冰糖一同煮融，熄火焗三分鐘，倒入器皿內待涼，再放入冰櫃冷藏約3小時便成。
備註
心得：大菜以呈灰色而比較實身為佳。有些色澤比較白而軟身的，膠質甚差，做出來的
糕點不夠爽滑，有時更不能凝固。
