梅子健康飲料

梅子健康飲料是一道以蜂蜜、梅子、砂糖、米釀醋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：梅子健康飲料
• 主要原料：蜂蜜，梅子，砂糖，米釀醋
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：果酸

簡介

把梅子浸入蜂蜜或砂糖以及含有乙醇的米釀醋中，約10～20天。再把紫蘇或紫蘇滲出液加進去再浸入1～10天，除去梅核，也可根據要求除去紫蘇葉，乙醇可讓其自然揮發，浸泡1～5個月。即可獲得容易吸收、毋需添加防腐劑、不需要加熱處理，能長期保存、品質穩定的健康飲料。

製作方法

1升米釀醋用0.5～3公斤梅子。1000公斤梅果肉用蜂蜜500～800公斤或砂糖400～700公斤較好，這樣可以提高米釀醋浸透到梅果肉中滲透力。為促使梅果肉中有效成分的抽出，加入乙醇，每公斤梅果肉添加0.01～0.02升95%釀造酒精。生紫蘇葉用量以每公斤梅果實用0.5～1公斤為好。