梅乾菜燒軟肋骨肉

以梅乾菜、軟肋骨肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：梅乾菜燒軟肋骨肉
• 主要食材：梅乾菜，軟肋骨肉

用料

材料	用量
梅乾菜	40克
軟肋骨肉	500克
大蔥	10克
生薑	5克
八角	1個
冰糖	20克
鹽	2茶匙
老抽	1茶匙
生抽	1茶匙
胡椒粉	1/2茶匙
料酒	2茶匙
香葉	2片

做法

1. 梅乾菜用清水泡發，清洗乾淨
2. 大蔥切段，生薑切大片
3. 軟肋骨切塊
4. 放入鍋中加水燒開
5. 至血沫浮起撈出洗淨
6. 鍋內加少許油，放入冰糖
7. 小火炒至冰糖成淺咖啡色泡沫狀
8. 放入軟肋骨肉，翻炒至上色
9. 加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、香葉略炒
10. 再放入梅乾菜
11. 翻炒2分鐘，加入鹽、胡椒粉
12. 再加入適量的水，大火燒開，轉小火燉煮30分鐘，開大火燒至鍋內湯汁濃稠即可出鍋