梅乾菜滷肉蛋是由豬肉(五花肉)、梅乾菜(烏乾菜,霉乾菜)、雞蛋等主要食材做成的一道菜品。
基本介紹
- 菜名：梅乾菜滷肉蛋
- 難度：普通
- 時間：1小時以上
原料,主料,輔料,做法,
原料
主料
豬肉(五花肉)、梅乾菜(烏乾菜,霉乾菜)、雞蛋
輔料
姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽、鹽
做法
1.去皮豬肉或五花肉洗淨切成肉丁 | |
2.炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘 | |
3.梅乾菜用淡鹽水浸泡開 反覆清洗至水變清無雜質擠掉水份 | |
4.煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮沖洗乾淨)改中火煮熟 撈出用冷水沖一下剝去蛋皮 | |
5.把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋 加入冰糖 鹽繼續小火煮40分鐘左右即可 |
