梁誠威

梁誠威，祖籍：廣東南海，出生於1954年，西安市政協委員，世界級名廚，國際烹飪藝術大師，世界烹飪大師，“鮑魚教授，“阿一鮑魚”的正宗傳人，華人餐飲名人企業家。全球華人餐飲名人委員會委員，他從事餐飲三十餘年，以“威哥鮑魚”著稱。

基本介紹

• 中文名：梁誠威
• 出生地：廣東南海
• 出生日期：1954年
• 職業：名廚
• 主要成就：西安市政協委員，世界級名廚

名廚檔案

梁誠威在1993年，被世界御廚，鮑魚大王楊貫一欣賞並被傳授廚藝，成為入室弟子，擔任“阿一鮑魚協會”秘書長，世界御廚楊貫一大師基金理事長。2003年，任全國鮑翅燕肚參專家委員會主任委員。煙臺市長島鮑魚海產品經濟發展高級顧問、全國飯店餐飲業國家一級評審，香港中華飲食文化學會會長、中國菜創新研究院副院長、中國飯店協會名譽教授、香港曉風學社主席、香港（西安）商會副會長等數職。1997年，因其高超的廚藝，被頗具影響的法國美食協會授予“優異之星”榮譽獎章。 現任中國菜（zgc）文化傳播中心專家，世界華人健康飲食協會榮譽主席，威哥飲食發展（國際）集團有限公司創始人兼總裁。

梁誠威

創業經驗

普通消費者可能對他不熟悉，但在行業中，他的名號卻如雷貫耳。他製作的鮑魚成為世界食譜上的一個品牌

世界華人健康飲食協會榮譽主席梁誠威

梁誠威是誰，寫飲食日子尚淺的暉記對他一點概念也沒有。晚上十點半，暉記接到佛山一位飲食界好朋友的電話：“有一位世界名廚今晚路過佛山，被我們這班老朋友‘劫持’了下來。他拿過法國美食會的優異之星……”當聽到“國家領導人基本上都吃過他做的鮑魚”時，我打斷他：“好，我現在馬上到鹽步。”

訪談在威哥下榻的名都酒店進行，51歲的梁誠威濃眉大眼，原來講好只談十五分鐘，結果我們的談話進行了近一個小時。

尋根問祖到丹灶

梁誠威的父親是南海丹灶人。梁誠威在香港出生和長大。20歲那年，他獨自一人回故鄉尋根，輾轉了近一天的時間，終於找到了故鄉。自此，他跟大陸結下了解不開的情緣。每年清明他都會回南海拜祖，跟飲食界的朋友交流。至今，他已交下一班有十幾年情誼的好友，他們都是佛山飲食界知名人士.

90年代，梁誠威開始回大陸投資飲食業，到現在為止，在北京、西安等地發展了40多家大型高檔食肆。他的鮑翅酒樓和大香港私家菜主題酒店，把香港新舊時代的飲食文化帶到了內陸。

培養人才如烹飪美食

近幾年來，梁誠威大多留在西安。在西安，他招收大批的香港學生北上到他們的飲食集團工作。2002年前後，正是香港經濟低迷的時期，威哥此舉解決了香港許多“畢業即失業”的畢業生就業問題，當時的香港特首董建華因此事專門接見和嘉獎了他，威哥也為此上了全球華人雜誌《今日華人》的封面。威哥認為：美食不在材料名貴與否，只要材料新鮮，用心去煮，就會煮出好味道。青少年也是新鮮的材料，只要用心調教，也能出人才。

大力發揚鮑魚文化

威哥重視發揚中華的美食文化。除了打理自己集團40多家酒樓食肆生意，在國際美食大賽和全國美食大賽中擔任評審，參加世界級的廚藝比賽外，他還常到全國各地去開展關於鮑參翅燕肚的講學，教導廚師如何辨別鮑魚的品種質量和提高烹飪技術。對凡參加他們集團舉辦的鮑魚比賽獲獎的，都可獲其師傅楊貫一大師基金理事會頒發的獎金，威哥的心愿是希望這個獎將來能成為中國餐飲業的諾貝爾獎。