梁平肉鴨

梁平肉鴨，重慶市梁平縣特產，全國農產品地理標誌。

梁平屬於四川盆地東部暖濕亞熱帶氣候區域。季風氣候顯著，四季分明，氣候溫暖，雨量充沛，日照偏少，適宜養殖鴨禽。梁平肉鴨為北京肉鴨與四川麻鴨雜交而成，背毛黑白分明，俗稱“花邊鴨”，鴨體形碩大，呈長方形，公鴨頭大，眼圓，喙中等長、較寬厚、呈橘黃色，頸粗稍短，胸部豐滿，腹部深廣，前胸高舉，後腹稍向後傾斜並與地面約呈30度，翅較小，尾短而上翹,腿短而有力，脛、蹼呈橘紅色。母鴨腹部豐滿，腿短粗，蹼實厚，羽毛豐滿。

2008年12月03日，中華人民共和國農業部正式批准對“梁平肉鴨”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：梁平肉鴨
• 產地名稱：重慶市梁平縣
• 品質特點：鴨體形碩大，呈長方形
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2008年第1119號公告
• 批准時間：2008年12月03日

產品特點

品質特性

梁平肉鴨為北京肉鴨與四川麻鴨雜交而成，背毛黑白分明，俗稱“花邊鴨”，鴨體形碩大，呈長方形，公鴨頭大，眼圓，喙中等長、較寬厚、呈橘黃色，頸粗稍短，胸部豐滿，腹部深廣，前胸高舉，後腹稍向後傾斜並與地面約呈30度，翅較小，尾短而上翹,腿短而有力，脛、蹼呈橘紅色。母鴨腹部豐滿，腿短粗，蹼實厚，羽毛豐滿。花邊鴨性情溫馴，在一般飼養條件下50日齡活重可達3.0千克左右。

梁平肉鴨

藥用價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

梁平肉鴨

產地環境

土壤地貌

梁平地貌由於地質構造、地層分布和岩性的控制，以及受水文作用的影響，呈現“三山五嶺，兩槽一壩，丘陵起伏，六水外流”的自然景觀，形成山、丘、壩兼有而以山區為主的特殊地貌。境內有東山、西山和中山，均呈北東走向，平行排列，互不銜接。丘陵區土壤為紅棕紫泥土，平壩土壤為水稻土，低山區土壤為山地黃壤土。土壤pH值6.0-7.5，土壤中N、P、K含量豐富，肥力中等偏上。

梁平肉鴨

水文情況

梁平處於長江幹流與嘉陵江支流渠河的分水嶺上，地勢高於四周，為鄰縣溪河發源地，過本縣境客水量極少。縣內主要河流有高灘河、波漩河、新盛河、普里河、汝溪河、黃金河共6條，支流384條，全長809公里。全流域水質清澈，無大型污染源。

氣候情況

梁平屬於四川盆地東部暖濕亞熱帶氣候區域。季風氣候顯著，四季分明，氣候溫暖，雨量充沛，日照偏少。主要特點是：春季氣溫不穩定，初夏多陰雨，盛夏炎熱多伏早，秋多綿雨，冬季暖和，無霜期較長，濕度大，雲霧多。常年平均氣溫16.6℃，年均相對濕度為83%，常年平均日照為1336小時，適宜養殖鴨禽。

歷史淵源

梁平歷來就有飼料水禽的習慣。在1990年以前，梁平水禽主要以飼料蛋鴨為主，飼料量常年維持在150萬隻左右。

1992年，梁平縣被列為四川省水禽基地縣，水禽飼量得到了發展，至1995年，水禽飼養量達到500萬隻。梁平縣委、縣政府歷年都把水禽作為畜牧業發展的基礎產業，被列為梁平“九五”、“十五”、“十一五”發展規劃。

2005年，重慶市發改委從市級資金中撥款100萬進行肉鴨良種繁育體系建設，水禽飼養量達到歷史最高。

梁平肉鴨

生產情況

2006年，梁平縣出欄水禽1000萬隻，其中肉鴨出欄812萬隻。

截至2008年底，梁平縣肉鴨生產規模200萬隻，年產量1000噸。

梁平肉鴨

產品榮譽

2008年12月03日，中華人民共和國農業部正式批准對“梁平肉鴨”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

梁平縣位於重慶市主城區東部，東臨萬州區，南接忠縣、墊江，西連四川大竹，北倚四川達縣、開江。界於東經107°24′-108°05′與北緯30°25′-30°53′之間，東西橫跨52.1公里，南北縱貫60.35公里。全縣轄33個鎮鄉，315個村，幅員面積1980平方公里。境內海拔高低相差1000米，最高1221米，最低280米。地理標誌登記實施核心區主要在梁平縣境內所有33個鎮鄉的315個行政村。

質量技術要求

生產技術要求

（1）產地選擇：梁平境內氣候溫和，冬水田、河流、庫塘等面積寬廣，且無污染源，因而梁平肉鴨選擇在梁平境內所有33個鎮鄉315個行政村，產地環境質量必須符合《無公害食品產地環境評價準則》（NY/T5295）的要求。

（2）生產過程管理：梁平肉鴨在生產過程中必須嚴格按照《梁平縣無公害肉鴨養殖操作規程》操作。生產過程中飼料和獸藥的使用必須符合《無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》（NY5032-2006）和《無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》（NY5030-2006）。為了保證梁平肉鴨的品質特色，尤其要注重以下環節：

①育雛期的飼養與管理首先是畜舍要做好消毒和預溫。其次是抓好雛鴨的飲水和開食。第三是要掌握好育雛期的溫度、濕度、光照、通風換氣、飼養密度等。

②中鴨的飼養與管理首先是合理分群，其次是更換中鴨飼料，第三是抓好強次育肥。

③疾病預防要嚴格按照肉鴨的生長規律，做好各種預防注射。對發現的病鴨及時剔除，進行隔離治療。疾病預防用藥符合NY5030-2006的要求,所有獸藥在獸醫指導下使用,嚴格執行休藥期。

（3）產品收穫及產後處理：肉鴨生長到3.0千克左右就可適時出欄。

（4）生產記錄要求：鴨場飼養出欄的每批肉鴨應有完整的記錄。記錄內容應包括飼養的肉鴨品種、進雛日期與數量、飼料來源、飼餵量、鴨舍溫度、飼養密度、免疫、衛生消毒、發病、獸藥使用等情況。記錄檔案保存期2年。

產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定

（1）出欄的肉鴨應腹部豐滿，蹼實厚，羽毛光滑，無疾病。加工後的鹵烤鴨，肉質細嫩、味香不膩、色澤鮮美。

（2）內在品質指標：適時出欄的肉鴨，其蛋白質含量高，脂肪低。加工後的鹵烤鴨蛋白質含量高，脂肪和膽固醇低，富含人體必須的胺基酸、脂肪酸和礦物元素，集營養、保健、養身於一體，是優質的肉類食品。

（3）安全要求：梁平肉鴨執行《無公害食品肉鴨飼養管理技術規範》（NY/T5264-2004）標準。

• 包裝標識等相關規定

加工後的鹵烤鴨，兩隻一盒，盒上貼上農產品地理標誌標識，貯藏時，溫度控制在5℃以內。運輸要求快捷，通風、嚴禁日曬雨淋，防受潮、蟲蛀、鼠咬。裝卸時應輕拿輕放。