梁山黑豬，山東省濟寧市梁山縣特產，全國農產品地理標誌。
梁山縣從唐朝起就有養殖黑豬的歷史。梁山黑豬屬華北黑豬類型，毛色全黑，稀而短軟，成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬，皮色上有淺灰皮、黑皮之分，皮較厚。頭大額寬，嘴筒長且微凹，額部有明顯皺褶，兩耳大、軟而下垂。骨骼粗壯結實，臀部肌肉欠豐滿，四肢稍高，後腿瘦削有皺褶。
2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“梁山黑豬”實施國家農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：梁山黑豬
- 產地名稱：山東省濟寧市梁山縣
- 品質特點：頭大額寬，嘴長微凹，額有皺褶，四肢稍高
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2105號
- 批准日期：2014年5月22日
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,屠宰性能,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
梁山黑豬屬華北黑豬類型，毛色全黑，稀而短軟，成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬，皮色上有淺灰皮、黑皮之分，皮較厚。頭大額寬，嘴筒長且微凹，額部有明顯皺褶，兩耳大、軟而下垂。骨骼粗壯結實，臀部肌肉欠豐滿，四肢稍高，後腿瘦削有皺褶。成年公豬體高77厘米，體長140厘米，體重125千克。成年母豬體高70厘米，體長125厘米，體重102千克。
梁山黑豬
內在品質指標
屠宰性能
梁山黑豬75千克體重屠宰，胴體直長86厘米，胴體斜長72厘米，背膘厚3.8厘米，屠宰率67.9%，皮厚0.5厘米，眼肌面16厘米，脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，胴體瘦肉率42.0%，後腿比例28.3%。
產地環境
土壤地貌
梁山縣地勢西南高，東北低，從黃河向東逐漸降低，從金線嶺高地向南、向北逐漸降低。境內主要以潮土為主，分布於全縣，面積約110.6萬畝，占全縣土壤面積的99.1%。土層深厚，土地肥沃，適宜梁山黑豬養殖。
水文情況
梁山縣地表水系由黃河、濟梁運河等10條河流組成，水資源充足且水質好，pH值在7.5-7.9之間，礦化度在116-508毫克/升之間，總硬度在3.3-10.8之間，適於人畜飲用。縣域內工業企業廢水排放均達標。
氣候特徵
梁山縣地處暖溫帶半濕潤地區，屬大陸性季風氣候，年降雨量601毫米，無霜期205天，四季分明，年平均溫度7.60℃，平均相對溫度62%。
歷史淵源
梁山縣從唐朝起就有養殖黑豬的歷史。
梁山黑豬
20世紀50年代，梁山縣境內生豬養殖以梁山黑豬為主。
2009年，梁山縣養豬協會成立，探索出“公司+基地+農戶”等農業產業化發展模式，形成龍頭聯基地，基地聯農戶，相互依託共同發展的關係。
2016年，梁山縣推廣網際網路+農業模式，將梁山黑豬肉放在網際網路平台上銷售，擴大銷售渠道。
生產情況
2014，梁山縣梁山黑豬規模養殖場5家，存欄黑豬20000頭以上。
梁山黑豬
產品榮譽
2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“梁山黑豬”實施國家農產品地理標誌登記保護。
梁山黑豬農產品地理標誌地域保護範圍為山東省梁山縣境內含12個鄉鎮、2個街道辦、1個經濟開發區，總計672個行政村，地理坐標為北緯35°36′36″-35°58′59″，東徑115°51′37″-116°21′26″之間，地面海拔47.6-35.9米的範圍內。
質量控制技術規範編號：AGI2014-01-1406。
質量安全要求
明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。執行《中華人民共和國愛產品地理標誌管理辦法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《無公害食品 生豬飼養管理準則》（NY/T5033-2011）。
特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：梁山黑豬宜養殖在梁山縣地勢平坦，河流眾多，氣候溫和，降雨量適中，飼料和飼草資源豐富的地區。
2、品種選擇與特定要求：梁山黑豬品種堅持自繁自養，禁止近親交配，確保本品種特有遺傳性能的穩定。
3、生產過程管理、投入品方面、產品收穫、生產記錄、運輸等要求：執行《無公害食品 生豬飼養管理準則》（NY/T5033-2011）。
凡梁山黑豬養殖企業和個人，須在產品或包裝上使用已獲登記保護的梁山黑豬地理標誌，須向梁山黑豬地理標誌持有者提出申請，並按照梁山黑豬農產品地理標誌質量技術規範制定的要求規範生產和使用地理標誌，統一採用“梁山黑豬”名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
