《梁實秋文集：人間情味，才是清歡》是2018年1月1日北京理工大學出版社出版的圖書，作者是梁實秋。
基本介紹
- 中文名：梁實秋文集：人間情味，才是清歡
- 作者：梁實秋
- 出版社：北京理工大學出版社
- ISBN：9787568249423
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《人間情味，才是清歡》收集了《酸梅湯與糖葫蘆》《獅子頭》《北平的零食小販》等梁實秋先生關於美食的文章。梁先生對吃執著而不斷鑽研，使之漸成藝術。書中描寫了老北京美食和其他各地的特色美食的做法、吃法，同時也處處滲透著當地的風土人情。說食物，講淵源，用典流暢自然，充滿閒情逸趣，讀來常常口齒生津，饞涎欲滴。國人千百年來“以食為天”，纏繞在舌尖上的不僅是美味，更有著美味所承載的文化底蘊與濃濃鄉情。
圖書目錄
第一輯
北平風味
燒餅油條 ‖002
豆汁兒 ‖006
煎餛飩 ‖008
湯包 ‖010
餃子 ‖013
醬菜 ‖015
栗子 ‖017
酸梅湯與糖葫蘆 ‖019
滿漢細點 ‖022
酪 ‖026
核桃酪 ‖030
核桃腰 ‖032
菠菜 ‖034
茄子 ‖036
水晶蝦餅 ‖038
烤羊肉 ‖040
燒鴨 ‖042
鍋燒雞 ‖045
芙蓉雞片 ‖048
炸丸子 ‖051
爆雙脆 ‖054
白肉 ‖057
鐵鍋蛋 ‖059
烏魚錢 ‖062
第二輯
食不厭精
獅子頭 ‖064
火腿 ‖066
臘肉 ‖069
醋熘魚 ‖071
魚丸 ‖073
兩做魚 ‖075
海參 ‖077
熗青蛤 ‖079
西施舌 ‖083
生炒鱔魚絲 ‖085
瓦塊魚 ‖088
黃魚 ‖091
魚翅 ‖093
龍鬚菜 ‖096
熘黃菜 ‖098
拌鴨掌 ‖100
糟蒸鴨肝 ‖101
鴿 ‖103
蟹 ‖105
鮑魚 ‖109
薄餅 ‖112
菜包 ‖115
韭菜簍 ‖117
鍋巴 ‖119
烙餅 ‖122
麵條 ‖125
粥 ‖129
豆腐 ‖132
佛跳牆 ‖135
咖喱雞 ‖138
八寶飯 ‖140
蓮子 ‖142
干貝 ‖144
筍 ‖146
第三輯
人間情味
醃豬肉 ‖150
狗肉 ‖153
炸活魚 ‖157
由熊掌說起 ‖160
蘿蔔湯的啟示 ‖164
關於蘋果 ‖166
窩頭 ‖169
麥當勞 ‖172
大菜 ‖175
廚房 ‖176
饞 ‖180
千里蓴羹 未下鹽豉 ‖184
味素 ‖186
喝茶 ‖188
飲酒 ‖192
粽子節 ‖196
“啤酒”啤酒 ‖197
康乃馨牛奶 ‖201
