梁園小鱉是一種被稱為小鱉的美食，不知道的人會以為這是一種以鱉為材料的菜品，但吃過的人都知道，小鱉是完全用面做出來的地地道道的麵食。
基本介紹
- 中文名：梁園小鱉
- 主要食材：麵粉
- 口味：味道微甜
- 輔料：香油、芝麻、糖絲
因為形狀類似縮頭“伏鱉”，所以被親切地稱為“小鱉”。小鱉是用上等麵粉、香油、芝麻、糖絲、生薑、金桔餅等原料烤制的，個頭小又特別香脆，口感酥酥的，味道微甜，有點像麻花，但又不同，可謂美味絕倫。
說梁園的小鱉，其實也有著一段鮮為人知的故事。相傳，乾隆皇帝下江南途經梁園做客蔡玉峰府上，蔡玉峰呈上兩碟菜，一碟小鱉，一碟獅子頭，乾隆品嘗後倍覺小鱉“香、酥、甜”，獅子頭“脆、焦、香”，味道妙不可言，驚嘆道：“嘗盡天下食品，不及梁園二絕。”“梁園二絕”的名字自此傳開。
2010年在合肥非物質遺產的百花園裡，梁園“三絕”最為有名，而其中的梁園小鱉更是搶占了無限風光。春節等銷售旺季，前往梁園鎮購買小鱉的人流如潮，小鱉幾乎脫銷。
