桑葚藍莓慕斯

桑葚藍莓慕斯

基本介紹

  • 中文名:桑葚藍莓慕斯
  • 主要食材:牛奶,白砂糖
  • 分類:蛋糕,慕斯
用料,做法,

用料

材料
用量
牛奶
50g
白砂糖
20g
淡奶油
200g
檸檬汁
1大勺
吉利丁
10g
奶油乳酪
50g
#桑葚藍莓果醬
桑葚
100g
藍莓
100g
白砂糖
30g
#鏡面
果凍
5個
涼開水
適量
#海綿蛋糕體
植物油
30g
白砂糖
40g
雞蛋
150g
低粉
60g
玉米澱粉
20g
檸檬汁
1小勺
白蘭地
1小勺

做法

1. 全蛋打發後加入篩好的低粉和澱粉,快速翻拌均勻。
2. 加入植物油、檸檬汁、白蘭地、白砂糖,繼續翻拌均勻至麵糊充盈有光澤。
3. 將麵糊倒入6寸模具中125度60分鐘低溫烤熟(可使蛋糕體平整)。
4. 將蛋糕體倒扣晾涼後平分為兩片。
桑葚藍莓慕斯

5. 將桑葚、藍莓及30g白砂糖放入小鍋熬煮至粘稠狀態,晾涼備用。
桑葚藍莓慕斯

6. 吉利丁片放入牛奶中泡軟,加入隔水融化的奶油乳酪中,融化至無顆粒狀態,晾涼備用。
桑葚藍莓慕斯

11. 果凍液稍晾涼後,在其還能流動的狀態時從冰櫃取出慕斯蛋糕,將果凍液澆在蛋糕表面。再放回冰櫃冷藏2小時以上即可。
桑葚藍莓慕斯

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們