桑葚戚風小蛋糕

桑葚戚風小蛋糕，以低粉、優酪乳為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：桑葚戚風小蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低粉，優酪乳

用料

材料	用量
低粉	60克
優酪乳	20克
桑葚果醬	50克
雞蛋	3個
細砂糖	30克
玉米油	20克
檸檬汁	少許
鹽	少許

做法

1. 打散的蛋液，玉米油，優酪乳
2. 攪拌均勻
3. 加入過篩的低粉和果醬
4. 蛋白加入幾滴檸檬汁，少許鹽，打至粗泡
5. 加入白砂糖，打發至近8、9成發（近乾性的濕性發泡）
6. 直接用打完蛋白的打蛋器，低速把蛋黃麵糊打均勻
7. 取1/3的蛋白霜和蛋黃糊
8. 翻拌均勻
9. 倒回剩餘的蛋白霜中
10. 翻拌均勻
11. 盛入小烤模，入預熱150度的烤箱，中下層，上下火，25分鐘左右