桑科植物由遍及世界上熱帶和溫帶的53個屬和大約1400個種組成。我國桑科植物資源十分豐富，有構屬、桑屬、榕屬、見血封喉屬、鳳梨蜜屬、柘屬、水蛇麻屬、萑草屬、橙桑屬、牛筋藤屬、鵲腎樹屬，共11屬150餘種。桑科的桑屬與構屬植物是主要的園林綠化樹種。其中白桑在各省各個市內均有栽植，這些樹種主要栽植於人們休閒娛樂、健身廣場等場所。
多分布於熱帶和亞熱帶以及部分溫帶地區。將桑科植物分為1２屬。其中榕屬在中國有９８個種，是桑科種類最多的屬，主要分布於甘肅東南部、貴州東北部、雲南南部、廣西西南部、台灣南部和海南西部。受氣候、地形等多種因素限制我國北方地區套用與栽培的桑科植物主要有桑屬、構屬、柘屬、葎草屬及榕屬的無花果等植物。
種子大或小，包於內果皮中；種皮膜質或不存；胚懸垂， 彎或直；幼根長或短，背倚子葉緊貼；子葉褶皺，對摺或扁平，葉狀或增厚，相等或極。桑科植物大多數是多年生深根性的木本植物，對土壤、光照、水分、溫度等自然環境因素的適應性強，並具有良好的水土保持特性。而且，桑科植物大多數樹冠寬闊，枝繁葉茂，枝幹舒展，葉形多樣，花果怡人，管理容易。所以，桑科植物具有成為優秀園林綠化樹種的諸多特質。
基本介紹
重點特徵,形態特徵,分布範圍,下級分類,屬的種類,重要種類,栽培技術,選地,整地,栽植,病蟲防治,病害,蟲害,主要價值,食用價值,經濟價值,觀賞價值,防治方法,
重點特徵
木本，常有乳汁。單葉互生。花小，單性，集成各種花序，單被花，4基數。堅果，核果集合為各式聚花果。
形態特徵
喬木或灌木，藤本，稀為草本，通常具乳液，有刺或無刺。
葉互生稀對生，全緣或 具鋸齒，分裂或不分裂，葉脈掌狀或為羽狀，有或無鐘乳體；托葉2枚，通常早落。
桑葚
花 小，單性，雌雄同株或異株，無花瓣；花序腋生，典型成對，總狀，圓錐狀，頭狀，穗 狀或壺狀，稀為聚傘狀，花序托有時為肉質，增厚或封閉而為隱頭花序或開張而為頭狀 或圓柱狀。
雄花：花被片2-4枚，有時僅為1或更多至8枚，分離或合生，覆瓦狀或鑷 合狀排列，宿存；雄蕊通常與花被片同數而對生，花絲在芽時內折或直立，花葯具尖頭， 或小而二淺裂無尖頭，從新月形至陀螺形（具橫的赤道裂口），退化雌蕊有或無。
雌花： 花被片4，稀更多或更少，宿存；子房1，稀為2室，上位，下位或半下位，或埋藏於花 序軸上的陷穴中，每室有倒生或彎生胚珠1枚，著生於子房室的頂部或近頂部；花柱2裂 或單一，具2或1個柱頭臂，柱頭非頭狀或盾形。
果為瘦果或核果狀，圍以肉質變厚的 花被，或藏於其內形成聚花果，或隱藏於壺形花序托內壁，形成隱花果，或陷入發達的 花序軸內，形成大型的聚花果。
分布範圍
約53屬，1400種。多產熱帶，亞熱帶。少數分布在溫帶地區。其中榕屬Ficus Linn. 約1000種，一般分布於熱帶和亞熱帶，許多種類為附生植物，圍繞著寄主的莖幹，形成 緊密的根網，最終將寄主絞死。桑屬Morus Linn.多為喬木，分布於北半球溫帶至熱帶 山區；中國原產的桑樹Morus alba在很早時期就有栽培，到12世紀以後引入歐洲，在地 中海地區生長良好；黑桑Morus nigra原產亞洲西部伊朗，16世紀以前在亞洲和歐洲已有栽培。波羅蜜屬Artocarpus J. R. et G. Forst.約40種，由斯里蘭卡經印度至中國。 全科在我國約產12屬153種和亞種，並有變種及變型59個。
下級分類
波羅蜜亞科 Subfam. ARTOCARPOIDEAE R. Br.，大麻亞科 Subfam. CANNABIOIDEAE
桑亞科 Subfam. MOROIDEAE
屬的種類
見血封喉屬 Antiaris，波羅蜜屬 Artocarpus，構屬 Broussonetia，大麻屬 Cannabis，柘屬 Cudrania
水蛇麻屬 Fatoua，榕屬 Ficus，葎草屬 Humulus，橙桑屬 Maclura，牛筋藤屬 Malaisia，桑屬 Morus，鵲腎樹屬 Streblus。
重要種類
無花果Ficus caricaLinn
無花果原產地中海沿岸，唐代傳入中國，南北均有栽培，新疆南部尤多。落葉灌木，多分枝，小枝粗壯。葉互生，厚紙質，廣卵形，通常3～5裂，邊緣具不規則鋸齒，表面粗糙，背面密生白色柔毛和鐘乳體，基部近心形，基生葉脈三出，雌雄異株，榕果單生葉腋，雄花和癭花生於同一榕果內；花被片4～5，雄蕊3，稀為1或5；雌花花被與雄花同數，子房卵圓形，花柱側生。榕果大梨形。可食用，鮮果和鮮葉為治療良藥。
無花果
桑樹Morus albaLinn. Sp
桑樹原產我國中部，有約四千年的栽培史。落葉喬木，樹冠倒卵圓形。葉卵形或寬卵形，先端尖或漸短尖，基部圓或心形，鋸齒粗鈍，幼樹之葉常有淺裂、深裂，上面無毛，下面沿葉脈疏生毛，脈腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡紅或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5~7月。桑樹的葉、果、木材、枝條等分別可以用來養蠶、食用、釀酒、編筐、造紙和製作各種器具，同時其葉、根、皮、嫩枝、果穗、木材、寄生物等還可以入藥。
薜荔Ficuspumila
中國南北均有分布，生於山間岩石上。攀緣或爬行灌木，葉兩型，不結果枝節上生根，葉小，紙質，卵狀心形；結果枝不生根，葉革質，卵狀橢圓形，背面被黃褐色柔毛，背面網脈呈蜂窩狀，托葉被黃褐色柔毛。雌雄異株，單性，雄花和癭花生於同一植株榕果內壁，榕果大梨形，長4～6厘米，雄花具梗，雄蕊2；雌花與中性花生於另一植株榕果內壁，雌榕果球形，瘦果多數，有粘液。瘦果水洗可作涼粉，故有水粉子、涼粉果、木蓮等名稱；根、莖、葉入藥。
薜荔
構樹Broussonetia papyrifera
構樹在中國各地有野生或栽培。落葉喬木，小枝密被灰色柔毛。葉廣卵形分裂或不分裂，邊緣具鋸齒，表面被糙毛，背面密被柔毛，基生葉脈三出，側脈7～8對。雌雄異株，雄花序穗狀，雄花被片4，雄蕊4，花絲在蕾中內折；雌花序球形頭狀，苞片棍棒狀，花被管狀，子房卵圓形。聚花果，肉質，成熟時橙紅色，小核果扁球形，成熟時射出花被外。韌皮纖維為優質造紙原料，種子及根皮藥用。
柘樹Cudrania tricuspidata(Carr.)Bur.
鳳梨蜜Artocarpus heterophyllusLam
鳳梨蜜原產印度，中國廣東、海南、廣西、雲南均常栽培。常綠喬木，老樹常有板根，樹皮黑褐色，托葉痕明顯。葉革質，全緣，橢圓形至倒卵形，幼樹或萌發枝3葉常分裂，表面光滑，背面較粗糙，葉脈羽狀。花單性同株，雄花序生小枝頂或葉腋，棒狀，雄花被管狀，頂端2裂，雄蕊1，花絲直立；雌花序圓柱形，花被管狀，頂端齒裂，基部陷於肉質花序軸內，子房1室。聚花果橢圓球形或不規則等形，長30～70厘米，表面具多數六角形瘤狀凸體和粗毛。聚合果橢圓形，味甜，芳香，為南方著名水果。木材堅硬黃色，可作家具，也可提取黃色染料桑色素。核果富含澱粉，煮熟可食用。
麵包樹Artocarpus incisa(Thunb.) L.
麵包樹原產太平洋群島，中國海南、台灣均有栽培。常綠喬木，樹皮灰褐色，粗厚，小枝粗壯。葉大型，寬卵形，兩側多為3～8羽狀深裂，葉柄長8～12厘米；托葉寬披針形，雌雄同株；花被管狀，上部2裂，雄蕊1，雌花被管狀，子房卵形。聚合果倒卵形至近球形，成熟後黃綠至深綠色。核果卵形至扁橢圓形，果實為熱帶主要食品。
麵包樹
見血封喉Antiaris toxicariaLesch.
見血封喉產於中國廣東、海南、廣西、雲南南部。喬木，樹皮深灰色。葉長橢圓形，基部兩側微不對稱，側脈羽狀；葉柄短。雌雄同株，雄花序托盤狀，雄花生盤內，圍以多數苞片，雄花花被片3～4，雄蕊同數；雌花單生，藏於多數苞片包圍的梨形花序托內，無花被，子房1室。果肉質，梨形。具宿存苞片，成熟鮮紅色。樹液有劇毒，為有名的亞洲箭毒。莖皮纖維可作麻袋。
見血封喉
葎草Humulus scandens(Lour.) Merr.
葎草中國各地有栽培。一年生或多年生草本。植株具鉤狀刺毛。葉對生，掌狀深裂3～5裂片，表面粗糙，邊緣具鋸齒。單性異株；雄花序為腋生大圓錐花序；雄花花被片5，雄蕊5，在蕾中直立；雌花序球果狀，每2朵花生於膜質苞腋內，花柱伸出苞片外。果穗長約1.5厘米；瘦果扁球形，成熟露於苞片外。全草入藥，種子油為健胃藥，果穗可代啤酒花作釀啤酒原料。
葎草
印度膠榕Ficus elastica Roxb. ex Hornem.
印度膠榕原產印度、馬來西亞，中國各地有栽培。喬木，樹皮平滑，幼時附生。葉厚革質，長橢圓形，全緣，側脈多，兩面明顯，平行展出；托葉紅色，披針形，長達15厘米。雌雄同株，榕果生於已落葉枝腋，橢圓形，基生苞片合生而為風帽狀，雄花、癭花、雌花或中性花同生於一榕果內，花被4，雄蕊1，花絲極短。瘦果多數，卵圓形，表面具瘤狀凸體。花期冬季。乳狀液曾為橡膠原料，後為巴西橡膠所代替。
啤酒花Humulus lupulus
啤酒花中國各地有栽培。多年生纏繞草木，植物體被倒鉤刺毛，密生細毛。葉對生，卵形，不裂或三裂，基部心形或圓形，邊緣具粗鋸齒，背面疏生小毛和油點；葉柄與葉片等長。單性異株，雄花序圓錐狀，花被片和雄蕊各為5，花絲在蕾中直立；雌花每2朵生苞腋，苞片覆瓦狀排列為一圓形穗狀花序，膜質苞片果時增大，每苞有瘦果1～2顆。果穗為釀啤酒重要原料，雌花葯用。
栽培技術
選地
桑科植物適應性較強，對土質要求不是很高，綠地中、路旁、水邊等都能種植，但充足的水分與豐富的養分能促進桑科植物生長旺盛，有利於發揮其美學價值和生態效益。因此最好選擇土層深厚、土壤疏鬆肥沃、地面平整、排灌方便的地方種植桑科植物，以黏質土為好，為其生長提供良好的環境。
整地
選好地塊後進行平整、深耕，深耕要求土層深度在 0.5m 以上，在深耕的過程中施加有機肥，為苗木的生長發育提供營養，整地要精細平整，保持土壤疏鬆，無石礫、雜草、根茬、秸稈等，增強土壤的透氣透水性，促進土壤氧化。然後在地塊周圍及中間挖排水溝，利於排水。
栽植
苗木的栽植時間一般在冬天或是早春進行，當土壤溫度穩定在 10~12℃，土壤含水量大約為土壤最大持水量的 70%~80%時，種植成活率較高。
栽植時先把苗木根部埋入土中，澆足定根水，蓋土輕提使根伸展並與土壤接觸緊實，再覆一層鬆土，要求超過根莖部 3cm，種植後 2d 內進行苗木剪定，苗高留 15cm左右，剪去植株梢端，使苗高達到統一高度。
病蟲防治
病害
主要病害有桑鏽病、桑黃化型萎縮病、桑花葉型萎縮病、桑疫病等 8 種。
蟲害
主要蟲害有天牛、蚜蟲、刺蛾、美國白蛾等 20種。
主要價值
食用價值
本科植物在國民經濟建設中具有重大意義。有些果可以供食用，如原產印度的波羅蜜Artocarpus heterophyllus.和原產馬來群島的麵包樹A. incisa，以及原產地中海沿岸的無花果Ficus carica。多種桑Morus ssp.的桑椹，也是著名水果。此外還有遍布於北 半球溫帶的啤酒花Humulus lupulus的花和果穗含忽布素，為釀造啤酒的原料（酒花）。
經濟價值
有的種類產橡膠，如 印度榕Ficus elastica，米揚噎Streblus tonkinensis；桑屬Morus ssp.及構屬Broussonetia ssp.的樹皮可以造紙；大麻Cannabis sativa的莖皮纖維為重要紡織原料；桑屬Morus ssp.的嫩葉可以飼養蠶，柘屬Cudrania Trec.的葉也可以飼養幼蠶；有些種類的木材可以作樂器或家具、農具等。
觀賞價值
桑科植物的葉形較其他樹種變化較大，且生長較快，屬中等快長樹種，利用其美觀的裂葉與飽滿濃郁的樹形，配以紫葉矮櫻、紅葉李等彩葉樹種或合歡、大葉女貞等翠綠葉植物孤植於草坪綠茵中或中心花壇，夏季紫紅果滿樹、秋季金黃葉簇簇，形成美麗的季節性景觀效果。品種選擇上以枝形奇特、觀賞價值高的品種為主，如枝條自然下垂如秀髮的“垂桑”和彎曲盤旋似飛龍行走的“龍桑”等，無論是著葉期還是落葉後，都能在園林景觀中獨樹一幟[52] 。也可做配景和樹叢、樹群、草地的過渡樹種。
桑科在園林綠化美化中起到重要的作用。不經能夠美化市容、美化環境而且還能襯托建築，襯托園林風景構圖。對於調節空氣溫濕度、製造氧氣和吸收有害氣體，殺滅病菌有很好的功效。
防治方法
人工
制定全年防治計畫，蒐集病蟲情報。有害生物防治工作貫穿四季，在全年綠化養護工作中，仔細周密地安排有害生物防治計畫，如年計畫、季計畫、月計畫甚至周計畫，在按計畫執行過程中，按實際適時調整，同時按時記養護工作日記，這能為今後的養護工作提供有價值的參考。另外，7月上中旬的雨季，由於氣溫高，濕度大，是有害生物的高發期，如蚜蟲、蚧蟲在這一時期的發生率很高，為此，應在雨季來臨前做好預防工作，在雨季節結束後立即進行檢查，如及時發現防治，可嚴格控制疫情，阻止有害生物的發生、發展和蔓延。再次，多蒐集一些病蟲情報，從網路、報紙、書籍和雜誌上獲取有關新藥、新的防治方法等信息，從而增加知識，積累經驗。
