桐城市衛生局衛生監督所於2005年9月15日正式成立，屬財政全額撥款事業單位，副科級建制。
該所於2005年9月15日正式成立，屬財政全額撥款事業單位，副科級建制。監督所內設辦公室、辦證科、監督一科、監督二科等4個職能科室。編制10人，現有工作人員12人（其中：公務員1名，高級職稱1人，中級職稱4人，初級職稱5人，自聘駕駛員1 人）；所領導班子2人，所長、副所長各1人。監督所辦公地點設在桐城市紅星路11號。現任所長楊正德。
隨著《食品安全法》的出台，2009年6月1日後，衛生監督職能也做了相應調整，食品流通移交工商局、食品生產加工移交技術監督局、餐飲和保健食品移交藥檢局，衛生監督所不再承擔相應的職能監管。
桐城市衛生局衛生監督所現在的主要職責有：⒈ 行政許可：公共場所經營單位、生活飲用水生產經營單位、放射診療等的衛生許可申請。⒉日常監督：包括預防性衛生監督和經常性衛生監督。⒊行政處罰：對日常監督管理中發現、社會舉報或上級交辦的衛生類違法行為進行現場檢查、調查取證、提出處理意見、執行衛生局做出的處罰決定。⒋突發事件處理：參與對危害公共衛生中毒事故（食物中毒、職業中毒等）、重大疫情和突發事件的調查處理。⒌衛生法制宣傳、培訓：開展衛生法律、法規宣傳，組織對經營業主進行衛生法律、法規培訓。⒍其他：開展上級單位交付的其他工作。
