桃紅平菇，也稱紅平菇，紅側耳，是側耳屬中的一種，與糙皮側耳，美味側耳，鳳尾菇等為同一家族。近幾年我國已有一定量的栽培。由於其子實體發育耐高溫，是夏季栽培的優良品種。
基本介紹
- 中文名：桃紅平菇
- 形態：子實體為中大型
- 主題關鍵字：桃紅平菇 食用菌
- 別稱：紅平菇
基本資料,生物學特性,栽培技術,
基本資料
品種全稱: 桃紅平菇
主題關鍵字: 桃紅平菇 食用菌
生物學特性
1.形態
子實體為中大型，3～8厘米，菌蓋初勺形或貝殼形，後展開為扇形，柄側生，短而細，菌蓋和菌柄均粉紅色，子實體的色澤由小到大色澤漸淺。
2.生長發育所需要的環境條件
①培養料。桃紅平菇是一種適應性很廣的木腐菌。和平菇類的數種一樣，可利用多種原料，很易栽培。凡能用來栽培平菇的原料都可栽培桃紅平菇。
②溫度。菌絲生長適溫18～34℃，以26～28℃最適。子實體分化溫度18～25℃，子實體發育適溫為20～30℃。
③濕度。培養料含水量以65%左右為宜。子實體形成和發育需大氣相對濕度85%～95%。
④光照和通氣。桃紅平菇菌絲體生長不需要光，但子實體的形成和發育需要光，特別是子實體的分化和發育需要較強的光照，以750～1500勒克斯為宜。光照不足時，子實體色澤暗淡。子實體代謝旺盛，呼出二氧化碳較多，因此需較大量的通風，以每小時換氣6～8次為宜。
⑤酸鹼度(pH值)。菌絲生長的適宜pH值是6.0～7.0。
栽培技術
桃紅平菇的栽培工藝和方式與平菇相同，只是出菇溫度不同，而栽培季節有異。在栽培中要特別注意的是：
①出菇期多在春末、夏季和早秋，氣溫較高，多種害蟲和雜菌的自然基數大，要特別注意做好場地的滅蟲和消毒，加強病雜蟲害的防治。
②及時採收子實體老熟後纖維化程度高，口感大大下降，要在菌蓋邊緣未完全展開前及時採收，大規模栽培時要一天2～3次採收，以保證採收及時。
③光照要充足，否則色澤灰暗蒼白。
