桃杞鶉蛋是一道美食，主要食材是鵪鶉蛋、核桃、枸杞等，調料為鹽、醬油、番茄醬等，該美食通過鍋炒的方法而成。
基本介紹
- 中文名：桃杞鶉蛋
- 主要食材：鵪鶉蛋，核桃，枸杞子
- 分類：中餐
- 口味：酸甜味
簡介,工藝,口味,分類,製作方法,
簡介
以鵪鶉蛋為主要食材，以油炸為主要烹製方法所製成的慨煉煉菜餚。
工藝
油炸
口味
酸甜味
分類
晚餐
製作方法
主料：鵪鶉蛋200克
輔料：核桃20克 枸杞子10克
調料：鹽3克 醬油5克 姜2克恥兆 大蔥5克 料酒5克 味素2克 澱粉(玉米)5克 番茄醬10克 植物油50克 桃杞鶉蛋烹飪方法 1. 把核桃仁用開水泡漲，剝去外皮
2. 生薑洗淨切成片
3. 蔥洗淨切成段
5. 鵪鶉蛋用小火煮熟，剝去外皮，在蛋白上用刀劃些小口，以便入味
6. 把鵪鶉蛋放入碗內，加料酒、淋墊院精鹽、蔥段、薑片、醬油醃漬20分鐘，再撒上乾澱粉裹勻
桃杞鶉蛋營養分析 鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、... 核桃：核府拒微盛桃是大眾喜愛的小食品。
它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，... 食物相剋 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋刪擔乃.馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結炒紋臭核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
桃杞鶉蛋的營養成分 能量507.03千卡維生素B60.01毫克 蛋白質31.71克脂肪34.17克 碳水化合物21.9克葉酸21.16微克 膳食纖維3.99克膽固醇1030毫克 維生素A838.61微克胡蘿蔔素987.6微克 硫胺素0.3毫克核黃素1.07毫克 煙酸1.53毫克維生素C5.23毫克 維生素E15.43毫克鈣124.55毫克 磷464.68毫克鉀524.45毫克 鈉1874.84毫克碘77.4微克 鎂71.48毫克鐵8.33毫克 鋅3.97毫克硒53.42微克 銅0.56毫克錳1.04毫克
