桃仁桂魚

桃仁桂魚是一個慢性鼻炎食療菜譜，效果是活血化瘀，除濕通竅。其中桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；澤瀉可降低血清總膽固醇及三醯甘油含量，減緩動脈粥樣硬化形成；桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

基本介紹

• 中文名：桃仁桂魚
• 主要食材：桃仁，澤瀉，桂魚
• 分類：食療菜譜
• 功效：活血化瘀，除濕通竅

配方

桃仁6克，澤瀉10克，桂魚100克。

製法

桂魚去鱗、腮、內臟，與桃仁、澤瀉一起，加入蔥、姜等佐料，一同燉熟。

功效

活血化瘀，除濕通竅。

治療慢性鼻炎。慢性鼻炎是因全身、局部或職業環境等因素引起的鼻腔黏膜和黏膜下層的慢性炎症。包括單純性鼻炎和慢性肥厚性鼻炎兩種。前者臨床表現為鼻塞 膏呈交替性和間歇性，多涕，常為黏液性涕。後者的臨床表現為鼻塞嚴重，多為持續性，鼻涕不多，較黏稠，不易擤出等。病變遷延不愈，可影響到嗅覺功能。本病屬中醫的“鼻淵”、“鼻鼽”、“鼻槁”等病證範疇。中醫學認為，本病多因素體肺脾氣虛，衛外不固，加之填調攝不慎，反覆感受風寒或風熱之邪，內外相合而成。病久疾病深入於里，絡脈不通，氣滯血瘀，更鼻竅窒塞，頑固難愈。臨床辨證主要分為風寒、風熱和氣滯血瘀三個證型。氣滯血瘀證型臨床表現鼻甲腫脹，色呈暗紅，鼻流濁涕，鼻塞持續，嗅覺遲鈍，伴頭脹刺痛，聽力減退，舌質暗紅，脈弦澀。

桃仁桂魚

用法

食魚喝湯。

桃仁

簡介

桃核里的仁兒。可制食品，可入中藥。 宋 蘇軾 《仇池筆記·王翊夢鹿剖桃核而得雄黃》：“一日，有村婦林中見一桃過熟而絕大，獨在木杪，乃取而食之。 翊 適見，大驚。婦人食已，棄其核， 翊 取而剖之，得雄黃一塊如桃仁。” 明 李時珍 《本草綱目·果一·桃》：“桃仁行血，宜連皮尖生用。” 清 富察敦崇 《燕京歲時記·臘八粥》：“外用染紅桃仁、杏仁、瓜子……以作點染。”

食療作用

桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

《本草綱目》：“偏核桃出波斯，形薄而尖，頭偏，狀如半月，其仁酷似新羅松子，可食，性熱。”

《食療本草》：“每夜嚼一顆，和蜜塗手、面良。”

《飲膳正要》：“桃仁粥：治心腹痛，上氣咳嗽，胸膈妨滿，喘急。 桃仁（三兩，湯煮熟，去尖、皮，研）上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。”

《食鑒本草》：“桃仁破血。潤大腸。雙（霜）仁者殺人，不可與同食。服術人不可食。”

《本草綱目》：“桃仁之甘以緩肝散血，故張仲景抵當湯用之，以治傷寒八、九日，內有畜血，發熱如狂，小腹滿痛，小便自利者。又有當汗失汗，熱毒深入，吐血及血結胸，煩躁譫語者，亦以此湯主之。”糖尿病後期手足不溫及便秘者，用之良效。（聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》）

藥理作用

桃仁提取液能明顯增加腦血流量，增加犬股動脈的血流量，降低血管阻力，改善血流動力學狀況。提取物能改善動物的肝臟表面微循環，並促進膽汁分泌。桃仁可使小鼠的出血及凝血時間明顯延長，煎劑對體外血栓有抑制作用，水煎液有纖維促進作用。桃仁中含45%的脂肪油可潤滑腸道，利於排便。桃仁能促進初產婦子宮收縮及出血。水煎劑及提取物有鎮痛、抗炎、抗菌、抗過敏作用。桃仁中的苦杏仁苷有鎮咳平喘及抗肝纖維化的作用。

澤瀉

簡介

澤瀉是植物和中藥材的統稱。植物為多年生沼生草本，屬澤瀉科。其根狀莖較短，基生。澤瀉夏季開白花，排成大型輪狀分枝的圓錐花序，花兩性。野生澤瀉一般生長在沼澤地，分布於中國、日本和印度等地。澤瀉（根莖）又是傳統的中藥之一。中醫理論認為其性寒，具有利水滲濕的功效。現代醫學研究，澤瀉可降低血清總膽固醇及三醯甘油含量，減緩動脈粥樣硬化形成；澤瀉及其製劑現代還用於治療內耳眩暈症、血脂異常、遺精、脂肪肝及糖尿病等。但澤瀉具有肝毒性、腎毒性，服用不當，能讓肝臟、腎臟出現腫脹以及其他中毒症狀。

澤瀉

降血脂作用

澤瀉的脂溶性部份對實驗性高膽固醇血症家兔有明顯的降膽固醇作用和抗動脈粥樣硬化作用，由其中分離得的澤瀉醇A、B及澤瀉醇A、B、C的乙酸酯，除澤瀉醇B外，都有顯著的降膽固醇作用。以0.1%的含量加入實驗性高脂血症大鼠的飼料中，可使血膽固醇下降50%以上，其中以澤瀉醇A－24－乙酸酯作用最強。澤瀉的乙醇提取物、乙醇浸膏的乙酸乙酯提取物等，對實驗性高膽固醇血症家兔和大鼠都有降血脂作用。乙酸乙酯提取物和其不溶於醋酸一水中的殘留部分作用最強。醋酸乙酯提取物每日口服1g/kg，對飼以普通飼料的正常大鼠亦有明顯的降膽固醇作用。用同位表標記法證明，澤瀉醇A有抑制小鼠小腸酯化膽固醇的能力，並可使膽固醇在大鼠小腸內的吸收率降低34%，但不影響亞油酸的吸收。

對肝臟的保護作用

澤瀉醇A乙酸酯、澤瀉醇B乙酸酯和澤瀉醇C乙酸酯可保護因四氯化碳中毒的小鼠肝臟，其中以澤瀉醇C乙酸酯效果最好。

對心血管系統的作用

澤瀉浸膏給犬和家兔靜脈注射，有輕度降壓作用，並持續約30分鐘左右。澤瀉摩醇對各種實驗動物有輕度降壓作用，其降壓作用並不明顯影響血漿腎素和ACE活性或醛固酮水平。澤瀉醇提物在體外對腎上腺素引起的兔離體主動脈條件收縮有緩慢的鬆弛作用。澤瀉摩醇可抑制由血管緊張素引起的家兔主動脈條的收縮，其收縮作用具有劑量依賴性。澤瀉摩醇用離體心臟灌流技術可見減少心輸出量和心率以及左心室壓力，但可增加冠脈流量。

利尿作用

用鹽水負載的小鼠或大鼠做利尿實驗，小鼠皮下注射澤瀉醇A乙酸酯100mg/kg能增加尿液中 K+的分泌量，但口服同樣劑量則無效。大鼠口服澤瀉醇A乙酸酯或澤瀉醇B 30mg/kg劑量時，明顯增加Na+的分泌量，與對照組比較P<0.05和P<0.01。

桂魚

簡介

學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴钁生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。

桂魚

桂魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風味的確不凡。

桂魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為我國“四大淡水名魚”。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。

營養價值

1.桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難；

2.吃桂魚“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復；

3.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

適用人群

適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。

注意事項

吃魚前後忌喝茶。