做法：
1. 藕洗淨削皮切片浸鹽水裡面防止氧化變色；蝦去頭去尾剝皮除蝦線；
2. 藕和蝦都剁成茸。藕不要太碎，這樣粗起來才會一粒粒脆脆滴；
3. 藕泥要去水，加蝦泥，加生粉，加麵粉，加鹽，糖，雞精，再砸個蛋蛋，攪拌均勻；
4. 取適量搓成
丸子後拍上麵包粉。虧我還放在碗裡滾了滾，還是扁掉了，真不給面子；
5. 油鍋熱到牙籤插進去冒泡，小心地放入扁扁丸炸；
6. 一面黃了翻一面，炸好撈出來涼一下，然後再炸一遍；
7. 做芡汁：水澱粉加點點鹽，糖，雞精和牛奶，下鍋加熱，要不停地攪拌，等到快變稠時出鍋，澆在紮好的
丸子上，再撒上乾桂花。
