桂花陳酒荔枝果醬

基本介紹

• 中文名：桂花陳酒荔枝果醬
• 主要食材：荔枝，鹽
• 分類：果醬

用料

材料	用量
荔枝	1000克 去皮去核後約500克
鹽	2-3克
糖	100克
檸檬	1個
陳年桂花酒	300ml

做法

1. 將荔枝洗淨去皮去核，切成小粒。放入鹽、糖、1個檸檬擠出來的汁，拌勻。
2. 蓋上蓋子至少醃四個小時以上，最好放到冰櫃里冷藏過夜。
3. 將醃過的荔枝和醃出來的荔枝水一起倒入鍋里，再倒入桂花陳酒。
4. 大火燒開，會有些沫子，用勺子儘量撇乾淨。
5. 轉小火，大概煮30-60分鐘，直到荔枝變色，湯汁很黏稠即可。煮好的荔枝果醬冷藏會更加凝固些，所以不要熬的太乾。（熬的時候真的是滿屋飄香，忍不住吃了好幾口。）