中秋節食譜 桂花酒釀鴨做法：
1. 光鴨洗淨，酒釀半杯放入紗布中包緊；
2. 大鍋水燒開，放入光鴨飛水，撈出洗淨浮沫；
3. 鍋洗淨擦乾，放入鴨子，蔥段，薑片，酒釀包，茴香，
桂皮，老抽，酒釀湯汁半碗，
糖桂花醬兩勺；
4. 加水沒及鴨子半身處；（1.5-2杯左右），大火煮滾後改小火燜煮1小時，每20分鐘翻身；
5. 開蓋轉大火收稠滷汁，同時用大勺不停舀起滷汁澆遍鴨子全身；
7. 待鴨身呈醬紅色即可將鴨子撈出晾涼；
8. 原鍋中滷汁繼續收稠至一杯左右，關火，晾涼；撇盡油層，用細金屬網罩過濾掉滷汁中雜物；
