桂花蟹肉是一款美食，主料有蟹肉等。 基本介紹 中文名：桂花蟹肉分類：其他菜系口味：鹹鮮味主要食材：螃蟹 材料,烹製方法, 材料主料：螃蟹輔料：雞蛋、豆芽、香蔥、薑末調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、香油烹製方法1、將螃蟹煮熟後取出蟹肉、蟹黃，豆芽掐掉頭洗淨後放入鍋中乾煸去除水分備用；2、將5隻雞蛋打入碗中，加鹽、味素、白糖、胡椒粉、香油、蟹肉攪拌均勻，坐鍋點火倒入油，下薑末煸出香味，倒入拌好的蛋液煸炒定型加入豆芽，炒至鬆散如桂花狀後放入香蔥末，出鍋撒蟹黃即可。特點：鮮嫩可口，鹹香鬆軟。
