桂花薏仁紅豆派

桂花薏仁紅豆派是一道以低筋麵粉、黃油40克、細砂糖10克、牛奶100克、動物性淡奶油60克、奶油乳酪100克、雞蛋1個、細砂糖30克、檸檬汁5ML、紅豆、薏仁、桂花為主材的糕點名。

基本介紹

• 中文名：桂花薏仁紅豆派
• 主要食材：派皮
• 配料：牛奶100克

材料

派皮：低筋麵粉100克、黃油40克、細砂糖10克、水33克（我加的是煮薏仁的水）。

乳酪餡：牛奶100克，動物性淡奶油60克，奶油乳酪100克，雞蛋1個，細砂糖30克，低筋麵粉25克，檸檬汁1小勺(5ML)，紅豆，薏仁，桂花各適量。

做法

派皮：

1、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。

2、混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子

3、在麵粉里加入水，揉成麵團後，放在案板上鬆弛15分鐘。

桂花

4、把鬆弛好的麵團擀成薄片。

5、擀好的面片蓋在派盤上。

6、用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。

7、用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。

8、移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。

乳酪餡：

桂花：桂花散寒破結，化痰止咳。多用於治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等。