桂花葡萄乾山藥餅是一款美食，主要原料有200g山藥、50g葡萄乾等。
基本介紹
- 中文名：桂花葡萄乾山藥餅
- 主料：桂花、山藥、葡萄乾
- 類別：甜品
- 工藝：蒸
- 功效：健脾益胃、助消化
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g山藥
50g葡萄乾
100g糯米粉
50g糖桂花
30g麵粉
配料
適量糖
適量溫開水
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 將山藥洗淨，放在高壓鍋中蒸熟；
2 將糯米粉放入微波爐中， 高火打三分鐘；
3 每隔三， 四十秒鐘將糯米粉拿出， 用勺將它們翻動一下；
4 將葡萄乾切成小碎粒；
5 切碎的葡萄乾放入碗中， 加入碎核桃粒， 再加入適量糖桂花；
6 攪拌均勻醃製十五分鐘；
7 將蒸熟的山藥皮去掉，用刀背碾成泥；
8 將準備好的熟粉放入山藥泥中；
9 要一點一點的加， 直到它們混合成軟硬適中的山藥麵團；
10 在模具中加入少量的熟粉， 晃動一下， 讓模具中粘有少量粉後倒出；
11 取出一小團山藥麵團， 搓成小球， 按壓成餅；
12 在中間放入適量的桂花普通乾山藥餡；
13 包住後搓圓成球， 將小圓球放入模具中；
14 用手指按壓， 使得底部平整；
15 再從模具中倒扣出來；
16 再將模具中重新粘些熟粉，同樣的方法將剩餘的山藥餅做好；
