桂花茶熏雞

桂花茶熏雞主料是雞，輔料是醬油，桂花醬，茶葉，料酒，蒜，姜，冰糖，胡椒粉

基本介紹

• 中文名：桂花茶熏雞
• 主要食材：雞
• 調料：醬油，桂花醬，料酒，冰糖，胡椒粉
• 輔料：茶葉，蒜，姜

步驟

1. 備雞一隻，去除內雜備用。

2. 將雞洗淨，再控好水，晾至二小時左右。

3. 再備料酒，醬油，胡椒粉。

4. 將晾制好的雞加入。

5. 並加薑末及辣椒末來提味，用時差不多一小時左右。

6. 另起鍋，加油下姜蒜八角炒至出味。

7. 再加入料酒，醬油，冰糖來提味。

8. 再將醃製好的雞下鍋。

9. 先煮開，現再轉中火十五分鐘左右翻面煮製，看實際情況加少許的清水燜煮。

10. 將煮好的雞出鍋，再備桂花醬，冰糖，茶葉。

11. 將冰糖，桂花醬，茶葉下鍋。

12. 上蓋煮至出煙。

13. 上隔蒸再加入煮好的雞。

14. 燜熏至上色掛味即可。

15. 這樣子一桂花茶熏雞就完成了。

16. 斬切好，即可享用喔。

注意事項

一：熏制的時候，鍋里的香味一出，白煙四起時，就可以關火，不要過焦，要不然桂花茶香味就被告焦味微蓋。
二：在雞晾好要下鍋前，最好還要抹一層油，這樣子就不易粘鍋。