桂花紅棗銀耳蓮子羹

基本介紹

• 中文名：桂花紅棗銀耳蓮子羹
• 主要食材：銀耳，紅棗
• 分類：湯羹

用料

材料

銀耳

紅棗

蓮子

冰糖

桂花

做法

1. 取銀耳一頭半，泡入水中1個半小時。去黃色蒂。期間要多次換水，以泡掉銀耳熏制過程中硫磺等不良物質。
2. 紅棗也要泡，蓮子泡不泡無所謂。因為我們家人都不吃蓮子，所以我把這一步省了。
3. 將泡好的銀耳和冰糖一起放入水中，調至最大的火，煮到沸騰。水一定要放充足，因為銀耳在煮的過程中吸水，蒸發也會流失一部分水分，水一定第一次就放足，中間放水的話，口感肯定是不好的。
4. 在這樣子沸騰的時候，攪一攪，免得粘鍋。
5. 放入泡好的紅棗，同時將火轉到小火。連續燒一個多小時，直到嘗一嘗這糖水發稠，粘粘的，就好了。在此期間，記得拿勺子攪攪。
6. 撒上桂花，這一步不要省略喔，真的是香香的~~~~~