桂花糖小麵包

基本介紹

• 中文名：桂花糖小麵包
• 主要食材：材料A：，天然酵母
• 分類：麵包

用料

材料	用量
材料A：
天然酵母	30G
高粉	60G
水	60G
材料B：
高粉	140G
低粉	50G
桂花糖	50G
雞蛋	一個
牛奶	60-90G（我用了88G）
鹽	2G
黃油	20G
內餡：
玫瑰糖	適量

做法

1. 材料A全部混合，蓋上保鮮膜室溫發酵一晚上，現在天熱也可放冰櫃~

2. 材料B除了黃油和鹽 全部倒入發酵好的A中，混合均勻浸泡一小時。

3. 加入鹽，開始揉面運動！！！揉出膜之後加黃油繼續揉啊揉揉啊揉，直到揉出手套膜~~揉不出也沒啥關係，反正我也沒揉出過幾次o(￣ヘ￣o#)

4. 揉完後開始進行第一次發酵，發到2倍大就差不多啦~

5. 取出麵團排氣，分割成6等份，滾圓，鬆弛15分鐘左右~

6. 取一份麵團，壓成中間厚四周薄的圓片形，包餡！收緊收口，不然餡跑出來就不好啦！喜歡啥形狀就做成什麼形狀！！！

7. 然後進行二次發酵，大概20-30分鐘。

8. 烤箱預熱180℃，烤15-20分鐘。