桂花燉三雪是以雪梨，雪耳，雪蛤膏等食材製成的一道美食。 基本介紹 中文名：桂花燉三雪分類：私房菜口味：甜主要食材：雪梨，雪耳 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材雪梨2個，雪耳1兩（約40克），雪蛤膏5錢（約20克），桂花糖1茶匙，薑汁、冰糖適量。製作方法1、雪梨去心去皮，雪耳用水浸軟，切去黃色的硬塊，雪蛤膏浸滾水除去雜質，再用薑汁出水。2、用水將冰糖煮溶，然後把雪梨、雪耳及雪蛤膏加入同燉3小時，食用時加入桂花糖。備 註： 可將蛋殼放入冰糖水同煮，可清除雜質。食用須知桂花用於散寒破結，化痰止咳，治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。
