桂花椰奶糕是以桂花糖漿、桂花乾為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：桂花椰奶糕
- 分類：糕點
- 主要食材：1.桂花糖漿，桂花乾
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
1.桂花糖漿 | - |
桂花乾 | 用手指能抓的分量 |
水 | 280ml |
糖 | 12G |
檸檬汁 | 4~5滴（如果沒有可以省去） |
蜜糖 | 3g |
魚膠粉 | 15g |
2.椰奶漿 | - |
椰奶粉（我用的是椰樹牌） | 4包（68g） |
煉奶 | 3g(沒有可以省去） |
做法
1. 第一步：水煮開加入洗過的桂花乾、糖、檸檬汁、魚膠粉攪拌至全部融化 | |
2. 第二步：關火繼續攪拌一下後再加入蜜糖攪拌 | |
3. 第三步：倒入容器中，放進冰櫃知道凝固（想快的放發到速凍，不過要小心不要過了時間，變成冰就失敗了） | |
4. 第四步：水煮開（也可以直接用已煮開的滾水）放入椰奶粉、煉奶、魚膠粉攪拌至完全融化 | |
5. 第五步：倒入凝固了桂花糖漿的容器，繼續放入冰櫃，知道全部凝固 | |
6. 第六步：脫模（用牙籤在邊上劃開，使糕體與容器分離一下比較容易透膜），切塊就完成了 |  |
7. 第四步：水煮開（也可以直接用已煮開的滾水）放入椰奶粉、煉奶、魚膠粉攪拌至完全融化 |  |
