三層桂花椰汁糕

三層桂花椰汁糕是一道美食，主要製作材料有糖桂花、水、椰漿、牛奶、砂糖、魚膠片。

基本介紹

• 中文名：三層桂花椰汁糕
• 主要食材：糖桂花，水，椰漿，牛奶
• 難度：普通
• 輔料：砂糖、魚膠片

做法

1.魚膠片用冰水泡10分鐘，捏乾水分備用。
2.椰漿牛奶和20克白糖一起煮開放入兩片泡好的魚膠片。充分融化。放涼待用。
3.糖桂花加水煮開放入已泡好的三片魚膠片，充分融化。放涼待用。
4.取一容器，先倒入一半的椰漿入冰櫃冷凍20分鐘凝固後倒入桂花液再入冰櫃冷凍30分鐘凝固後再將剩餘的椰漿倒入。放入冰櫃冷藏四小時以上就可以完全凝固了。
5.用牙籤沿容器邊緣劃一圈為其脫模後倒扣在盤子上。可切成小塊食用。

小貼士

1.做這個一定要有耐心。一層凝固再放第二層、第三層。不然成品就會不漂亮了。魚膠片可用瓊脂代替。瓊脂的量5克就ok了。