桂花還是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。
基本介紹
- 中文名：桂花小豆粥
- 主要食材： 紅糖， 糖桂花
- 分類：甜品
- 口味：香甜
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主料
紅小豆200 克
調料： 紅薯澱粉 涼水適量
製作步驟
桂花小豆粥這道粥甜糯酥軟、豆香濃郁，再配上塊喇嘛糕，就是極美味極享受的一餐了。蕭瑟深秋，午後煮上這么一鍋桂花香十足的小豆粥，在那滿室濃香、灑滿金色陽光的搖椅上，細細的喝上一碗，真是件讓人身心俱醉的愜意之事。
1.提前一晚將紅小豆洗淨，放入水中浸泡
2.將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開後轉小火
3.煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花
4.加入紅糖煮至糖完全溶化
5.接著再放有紅薯澱粉的碗中加入少許涼水
6.攪勻後沿著鍋邊，轉圈倒入鍋中
7.待水開鍋，加入糖桂花朝一個方向攪勻
8.盛入碗中即可食用
製作貼士
一.提前泡發紅小豆，不僅可以有效縮短煮至時間，而且煮出的豆子口感更好
二.煮紅小豆時先用大火煮熟,接著轉用小火將其煮至豆皮開裂即可
三.澱粉要用涼水調勻，待小豆熟時倒入水澱粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性
營養價值
小豆的營養價值
紅小豆為高蛋白、低脂肪、醫食兩用作物。據河南省農科院試驗中心等單位測試.小豆蛋白質含量為16.86%-28.32%，平均為22.56%，總澱粉含量為41.83%-59.89%，平為22.56%,其中，直鏈澱粉為8.32%-16.36%，平均為11.50%。並且，蛋白質質量好，綠豆米人體必需的8種胺基酸的含量較禾穀類作物高2-3倍，其中，賴氨酸1.72%-1.97%，蛋氨酸0.07%-0.26%，蘇氨酸0.61%-0.90%，亮氨酸1.83%-2.43%，異亮氨酸0.96%一1.52%，苯丙氨酸1.43%一1.89%，色氨酸0.16%--0.21%,緣氨酸1.25%一1.81%。粗纖維為5.00%-7.42%，維生素AO.5-3.3IU/g,維生素B10.2-0.5 mg/ kg，維生素B21.9-2.6 mg/ kg。除此之外，侮100 g小豆籽粒含有:鈣67 mg,磷305 mg，鐵5.2 mg，硫胺素0.31 mg，核黃酸。.11 mg，尼克酸2.7 mg。營養價值較高。
桂花的營養價值
桂花，又名木犀、丹桂、桂花的品種很多，常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。
桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪
腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風濕麻木等病症。
用桂花熏制的桂花茶，具有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起 晾乾，用白糖漬起來，密封於瓶里，可作為食品香料。製作桂花栗 子、桂花糖芋艿、桂花糯米粥等甜點，香氣撲鼻、爽口宜人。將桂 花、純藕粉加白糖沖調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小 棗，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
藥用價值
小豆的藥用價值
小豆有較高的藥用價值，脫皮綠豆《本草綱目簡編》歸納為主治水氣腫脹、痢疾、腸痔下血、牙齒疼痛、乳汁不通、癰初作、腮頰熱腫、丹毒如火、小便頻數、小兒遺尿十類病症。《中藥大詞典》中記載，小豆種子性味甘酸、無毒，入心及小腸經.有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的功效”，主治“水腫、腳氣、黃疽、便血、瀉痢、癰腫”等病症。除此之外，還有“避瘟疫、治難產、下胞衣、通乳汁”的功效。小豆含有較多的皂草昔，可刺激腸子，有通便、利尿的作用，對心臟病和腎病有療效。每天吃適量小豆可淨化血液，解除心臟疲勞。小豆含有較多的纖維和許多可溶性纖維，不僅可以通氣、通便，還可以減少膽固醉。現代醫學還證實，紅小豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌都有明顯的抑制作用.隨著人們生活水平的提高及醫學事業的發展，國內外對小豆的需求將會進一步增加。
桂花的藥用價值
1、化痰止咳：
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2、行氣止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3、祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
