桂花南瓜糕是一道美食，主料是瓊脂、南瓜，配料是淡奶油等，調料為鹽、味素等。把南瓜蒸熟碾碎成泥，在南瓜泥中加入白砂糖和瓊脂攪拌均勻，最後放入冰櫃即可。
基本介紹
- 中文名：桂花南瓜糕
- 分類：糕點
- 口味：鮮美
- 主要食材：南瓜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
南瓜半個、瓊脂5克、白砂糖適量、淡奶油2湯勺。
製作方法
2、冷卻煮好的熟南瓜至室溫後，連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內，打成南瓜泥倒入容器中；
3、瓊脂用清水泡軟後，放入小鍋中，加入200ml清水一起小火煮至融化；
4、把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用；
5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入約50ml左右的瓊脂液攪拌均勻；
6、把調製好的南瓜糊灌入矽膠模具中，冰櫃冷藏1小時左右即可順利脫模。（矽膠模具好脫模，不需要任何防粘處理）
友情提示
1、如果製作的量大，可以增加瓊脂液的使用。
2、瓊脂溶化後會有味道，介意的朋友可以用魚膠粉代替，但魚膠粉不如瓊脂凝固力強，所以徐適當增加用量。
3、瓊脂的特性在28-35℃之間就可以凝結，現在北京的氣候室溫下就可以凝結。
4、加入淡奶油是為了更好的融合，如果沒有就加牛奶吧。
5、瓊脂液和南瓜糊一定都要在熱的情況下攪拌均勻，因為瓊脂不溶解於冷水。
食用須知
桂圓味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。
