桂林，簡稱桂，是世界著名的風景遊覽城市、國家對外開放重要的國際旅遊城市、國際性旅遊航運樞紐、全國健康旅遊示範基地、萬年人類智慧聖地；國務院批覆確定的國家可持續發展議程創新示範區、國際旅遊勝地；聯合國世界旅遊組織/亞太旅遊協會旅遊趨勢與展望國際論壇永久舉辦地、中央軍委桂林聯勤保障中心駐地。
桂林北接湖南、貴州，西南連柳州，東鄰賀州，屬山地丘陵地區及典型喀斯特岩溶地貌，遍布全市的石灰岩經億萬年風化浸蝕，形成千峰環立，一水抱城，洞奇石美獨特景觀。2017年，全市下轄17個區（市）縣和高新區、總面積2.78萬平方公里，常住人口530餘萬人，國家級重點科研中心9個，高校15所。
桂林昔稱八桂、桂州，是首批國家歷史文化名城，是華夏文明重要發祥地之一，為中國萬年智慧聖地，從古至今廣西曆代狀元均出於靖江王城；1201年，著名詩人王正功賦詩“桂林山水甲天下，玉碧羅青意可參”。2014年，以桂林山水為代表的中國南方喀斯特地貌被聯合國教科文組織列入《世界自然遺產名錄》。
基本介紹
- 中文名：西街
- 外文名：The street of West
西街，是廣西壯族自治區桂林市陽朔縣的一條步行街。位於陽朔古鎮中心，寬約8米，長近800米，略呈東西走向，東到濱江路，西到蟠桃路，中間與縣前街、城中路交匯。歷經1400多年，是陽朔最古老最繁華的街道，也是陽朔重要的旅遊景點之一。明城牆、碑刻、古寺、古亭、名人故居、紀念館等這些古老的建築保存皆較完整。
陽朔西街全長近800米，大理石路面，呈彎曲的S形，房屋建築古色古香，地方特色濃厚。用本地產的檳榔紋大理石鋪成，暗青油亮，兩旁是清代遺留的低矮磚瓦房，白粉牆紅窗，透著嶺南建築的古樸典雅。西街的建築大都是六七十年前的老房子，也有一些是明清時期的，所以歷史比較久遠。西街的街道用大塊的石板鋪成，也頗有歷史韻味。1984年經初步改造，建成了古樸典雅的旅遊文化街。1999年到2004年，陽朔縣又完成了保護性整治，使整條街道建築凸顯出“小青瓦、坡屋頂、馬頭牆、木門窗、吊陽台”式的桂北民居特色；與桂花街組成並行的步行街，頗具特色。
這兒的特色菜餚主要是啤酒魚，啤酒魚的用料極為講究。魚是灕江清水魚，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。做啤酒魚的時候，先將魚開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持完整，撒上薑絲等作料，投入約兩三匙油的熱鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃捲起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜。好吃的陽朔啤酒魚一定要用新鮮灕江活鯉魚加灕江水煮。魚要放在一個平底盤子裡，盤子下面的盆子裡放些水，再用火燒。這樣魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮辣可口，絕無腥味。需要提醒你的是，正宗的啤酒魚一定要吃帶鱗的。最有名的就是“彭大姐啤酒魚”、“陶家正宗啤酒魚”。
