桂林腐乳炒藕

桂林腐乳炒藕是一道以腐乳、藕為主要食材的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：桂林腐乳炒藕
• 主要食材：藕
• 口味：鮮香可口
• 輔料：腐乳

所需食材

蓮藕1節，桂林腐乳1小節

製作方法

1.蓮藕去皮後切成不規則碎塊，用清水泡著。

2.取桂腐乳一小塊，壓碎，加少許油拌勻。

3.鍋中放油，放腐乳汁炒出香味，下瀝乾水的蓮藕翻炒，直至腐乳全部均勻包裹著每一塊蓮藕。

4.出鍋前放一點點鹽和辣椒。

食用須知

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。