桂林三花是富於地方特色的名酒，產自廣西桂林。
基本介紹
- 中文名：桂林三花
- 產地：廣西
- 級別：桂林三寶之一
- 始於：清末
桂林三花酒是富於地方特色的名酒，在全國曆次白酒質量評比中多次名列前茅，行家們認為它是全國米香型白酒的代表。 桂林三花釀造已有悠久的歷史，宋代，桂林的釀造業即已發展，《桂海虞衡志》說：“及來桂林，而飲瑞露，及盡酒妙，聲震湖廣。今天的桂林三花酒是在宋代瑞露酒的基礎上，經歷代不斷精心釀製，成為飲譽中外的美酒。“三花酒”之名。因其酒的釀造要蒸熬三次，曰“三熬酒”。由於酒質純，裝入瓶內用力搖動會泛起泡花，且久不消失，又叫“三熬堆花酒”，簡稱為“三花酒”。 三花酒是以桂北優質大米加以清澈的灕江水釀造而成，澄清透明、蜜香淳厚、入口柔綿、爽冽，回味無窮。
