桂圓雞蛋瘦肉湯

桂圓雞蛋瘦肉湯是由豬瘦肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：桂圓雞蛋瘦肉湯
• 主要食材：豬瘦肉
• 輔料：雞蛋，桂圓
• 調料：鹽

原料：豬瘦肉100克，雞蛋1個，桂圓5顆，鹽適量。

做法：(1) 雞蛋洗淨；豬瘦肉踢去筋膜，洗淨，切片；桂圓去皮。 （2）鍋內倒入適量冷水，放入雞蛋，慢火燒沸，2分鐘後關火，撈出雞蛋，用冷水沖一下，去殼。

（3）砂鍋內倒入適量清水，大火燒沸，放入豬瘦肉片、熟雞蛋、桂圓肉，湯沸後撇淨浮沫，改中火煲1小時。

（4）根據口味加適量鹽等調味即可。