格奧爾格·布累亞莊園(Weingut George Breuer)
路德士鹹(Rudesheim)的布累亞(Breuer)莊園，位於萊茵告(Rheingau)山南坡的最好的場園上。自1880年建立起，莊園的命運就幾經驚人的起落。它的業績近乎最好，不久前，它的葡萄還只是超級市場的大路貨。
基本介紹
- 中文名：格奧爾格·布累亞莊園
- 外文名：Weingut George Breuer
- 投用時間：1880年
- 產業：種葡萄
發展歷史,創始人,
發展歷史
在維多利亞時代，萊茵告的葡萄酒非常昂貴。拍賣價格單與遺留的酒商名錄上，可以看到它的價格等於或高於美鐸酒一等園葡萄酒。甚至到20世紀60年代中期，頂級莊園仍以它的價格為圭臬。但到了70年代，市場從上等德國酒轉向了大量生產的廉價的中甜酒，如聖母乳(Liebfraumilch)酒和皮上波特·密舍爾斯堡(PiesporterMichelsberg)酒，價格與質量相當。
雷司令葡萄
儘管布累亞莊園位置優越，栽種雷司令葡萄比例也很高，但1975年，它賣給了超市集團，更熱衷於以降低質量來遷就低價。公司此時管理不善，以致葡萄酒大賤賣。貝恩哈將(Bernhart)·布累亞對歐洲作了廣泛的調查回來後，給他父親下了最後通牒：不變革就請求辭職。格奧爾格同意了，讓他的兒子去承擔改革的重任。
1984年，公司聲望回升，貝恩哈特當選為第一屆卡爾塔協會(ChartaAssociation)的主席。這是一個致力於恢復該產區葡萄酒質量和形象，以重獲昔日光榮的萊茵告莊主的團體。該協會認為葡萄酒不宜增加甜質，經典德國雷司令酒應是無甜味或微甜，酸味顯著並且高度凝縮子。它們因此取消了易飲的中甜酒。
創始人
貝恩哈特和卡爾塔協會其他成員一樣，看重葡萄園甚於釀酒廠。他認為低產量——這在德國是罕見的——和精心挑選葡萄是釀製好酒的關鍵。他不算是有機化論者，他的葡萄園每年用少量的化學噴劑。他說不持有機論是因為實踐證明，利用化學能提高產量，但有損於葡萄質量。
酒閣也遵循不干預原則。貝恩哈特喜歡引述一個進入公司一兩年的見習釀酒師的軼事：他熱切希望實踐一下釀酒的所有處理步驟，但被告知只需觀察葡萄酒的狀況和搞清潔。德國的頂級莊園稱釀酒師為酒閣主任(cellarmaster)，就是說雷司令酒靠釀酒師釀製而非靠別人的指令。
