根奶油天使細面

材料

天使細面150g，培根碎30g，蛋1顆，鮮奶油200cc，洋蔥碎30g，雞高湯100cc，白酒50cc，帕馬森起司粉少量，鹽少許，胡椒少許

1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入天使細面煮至八分熟，撈起拌入橄欖油後放涼備用。

2.熱鍋，放入培根碎炒乾，將培根碎及油過濾分離備用。

3.將蛋打散成蛋液，放入鍋中煎成薄蛋皮後切絲備用。

4.取一平底鍋，放入作法2的培根油將洋蔥碎炒香，加入白酒煮至收乾，再加入雞高湯、帕馬森起司粉、鮮奶油煮至再次收乾湯汁。

5.將作法1的天使面放入作法4的鍋中拌炒，以鹽、胡椒調味後盛盤，最後擺上蛋皮絲及作法2的培根碎即可。