由鏈黴菌Streptum:zre.s sp.MF- 980-CF1 [FERV1-Y543(})產生的葡聚蔗糖酶抑制劑，是蔗糖的 非競爭性抑制劑。白色無定形粉末，熔點202一}133fi(分 解)。溶於水，不溶於有機溶媒中。pH值為7.2一7.6抑制能 力最強二Kt=2,7 x 10一smo1/L ( pH值為fi.91、在21U一 37f3nm範圍內沒有紫外吸收。與酚一硫酸、紅門藍醇一鹽酸反 應陽性，與荀三喇、一苯胺一硫酸和1Ve1.um-5cum}gyi反應陰 性。LDS 717tlmg }k}(小鼠)
