核桃鮮奶燉花膠

基本介紹

• 中文名：核桃鮮奶燉花膠
• 主要食材：黃花膠，鮮奶
• 分類：燉

用料

材料	用量
黃花膠	20g
鮮奶	400ml
紅棗	6顆
核桃	適量
冰糖	適量
清水	少量

做法

1. 花膠泡發。將花膠置於冷水中泡發12小時。
2. 花膠去腥。將泡好的花膠剪開洗淨，按1cm左右寬切好，與清水、生薑、大蔥、料酒、少量鹽一起置於鍋中，加熱至水開後關火，燜至水溫變涼。
3. 再次浸泡。將去腥後的花膠再次置於冷水中，置於冰櫃浸泡12小時。
4. 準備下鍋。將準備好的紅棗、核桃及泡好的花膠放到砂鍋內，放少量的清水，大概剛剛淹沒花膠即可。（怕腥的朋友可以在裡面加幾片生薑去腥，燉出來味道也非常贊喔）
5. 添加鮮奶和冰糖。花膠燉大約一個半小時後，加入鮮奶和冰糖，蓋上蓋子再燉大概20分鐘即可關火，牛奶不要燉太久喔，會影響裡面的營養成分。
6. 啦啦啦~一道美味的核桃鮮奶燉花膠甜品就出爐啦，喝完嘴巴黏黏的，都是膠原蛋白~
7. 其實到上面一步就已經結束了，如果想吃花膠布丁，可以將煮好的牛奶花膠置於冰櫃，第二天早上就能吃到布丁樣的花膠啦~