核桃牛腦是以核桃肉、牛腦為主要材料製作而成的一道菜品。 基本介紹 中文名：核桃牛腦主要食材：核桃肉150克，牛腦一副輔料：牛爪200克調料：姜一片，紹酒半湯匙 做法：①將牛腦浸在清水中，撕去薄膜，除去紅筋，牛腦、牛爪放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。②將核桃肉放器皿中高火轉片刻，再入滾水中轉3分鐘，取出洗淨。③把牛腦、牛爪、核桃肉、姜、紹酒放入器皿中，加入滾水三杯，中火40分鐘後放鹽調味即可。
