核桃牛肉麵是一款美味面，主料為牛肉餡、麵條、西紅柿、洋蔥、美國加州核桃。
基本介紹
- 中文名：核桃牛肉麵做
- 主料為：牛肉餡、麵條、西紅柿等
- 原 料:：魚露、黑胡椒、黃油、植物油
- 特 色:：給考生的健腦益智餐
- 火候：小火
原 料,特 色,操 作,貼士,
原 料
魚露、黑胡椒、黃油、植物油。
特 色
美食感恩季——給考生的健腦益智餐。
操 作
1、洋蔥去皮，洗淨後改刀成小顆粒。
2、用刀背輕輕的在西紅柿外皮上刮一遍，這樣能輕鬆的扒皮。西紅柿切成塊。
3、西紅柿用攪拌器教成醬。
4、煮一鍋開水煮麵條，因買的麵條是蒸過的，只要在開水裡稍微燙一下就可以撈出。
5、面撈出後過一下涼水，防止粘連。
6、另外起鍋，挖出少量黃油，微火把它融化。
7、再往鍋里注入適量的植物油。
8、放入洋蔥，微火把它爆香。
9、放入牛肉餡，改大火炒勻。
10、看到牛肉變色後加入西紅柿醬，炒至均勻。
11、撒入美國加州核桃，重複上面的炒勻動作。
12、加魚露和黑胡椒調味。最後吃麵條時把醬淋到麵條上。
貼士
1、整個烹飪過程使用中小火；醬是純西紅柿醬做的所以顏色淡。
2、這道菜用兩種不同烹飪工藝加工而成，體驗查蒙蒂納契克斯20cm淺燒鍋，鋼鋁鋼緊密壓合成的“三明治”一體鑄造。導熱性能極佳傳熱速度快。第一道工藝：是煮麵條，一大鍋水十多分鐘就煮開，節能省燃料。第二道工藝是炒，最大特點是鍋在整個炒制過程不冒白煙。它既能當湯鍋又能當炒鍋，一鍋多用。
