核桃松仁布朗尼

基本介紹

• 中文名：核桃松仁布朗尼
• 主要食材：A德芙黑朱古力，A黃油
• 分類：蛋糕，糕點，下午茶

用料

材料	用量
A德芙黑朱古力	220g切碎
A黃油	47克
D低粉	180g
E核桃仁
A牛奶	70ML
B蛋白	6個
B糖	100g
C蛋黃	6個
E松子仁

做法

1. 將A料隔水小火融化，待涼

2. B料打至硬性發泡

3. C料加入冷卻至微溫的A料，攪拌均勻，篩入低粉

4. 先挖1/3打好的蛋白，加入朱古力麵糊中拌勻，再將整個麵糊倒入蛋白中，輕輕攪拌均勻至看不見蛋白條紋，也沒有朱古力沉澱為止。速度要快，手要輕

5. 最後將剝好的核桃仁，松子仁碎撒入麵糊中，輕輕拌勻

6. 裝入長方形烤模，烤箱預熱到160度，倒數第二層，烤35分鐘左右