核桃乳脂朱古力蛋糕

用料

1. 蛋糕製作：黃油和朱古力一起切碎隔水加熱融化，核桃仁切碎，儘量切小切碎

2. 將蛋、糖和香草精裝在大碗內隔水加熱並且用打蛋器把液體打發到原來的兩倍大且呈濃稠狀（其實書上沒寫香草精的量，滴2滴差不多）

3. 將步驟1混合物拌入步驟2並混合均勻

4. 將麵粉、鹽和泡打粉一起過篩3次，再加入步驟3中，每次加入1/3混合均勻後再加入下一次的量（我用的鹽比較粗過不了篩，是過篩後直接加的）

5. 烤箱預熱160度，預熱好之後將碎核桃仁烤到香味出來略微發黃即可

6. 在步驟4中拌入優酪乳油或乳酪（原諒我這步忘記了，事實證明沒加烤出來的蛋糕相對乾一些）

7. 模具為8寸底部和內圈抹上油撒粉並且墊油紙（這步我自己加的，方便脫模，可略），

8. 將步驟6的混合物倒入模具中，震出大氣泡，溫度160度烤55分鐘，或是烤到牙籤插入後拔出無粘連物為烤好

9. 將蛋糕倒扣冷卻10分鐘後再取出蛋糕冷卻

10. 朱古力糖霜製作：核桃仁切碎後入烤箱烤10分鐘

11. 將朱古力切碎，鮮奶油加熱到沸騰後倒入朱古力攪拌均勻，再拌入黃油混合均勻

12. 將混合物分為1份為250g 另一份中拌入核桃仁

13. 糖霜的濃稠度為可以塗的程度，不可太稀

14. 合成：將蛋糕平切三層，其中一層再在薄的蛋糕板或者平底餐盤上，每層夾層都要塗抹加了核桃的朱古力糖霜

15. 蛋糕頂面及周邊塗上未加核桃的糖霜，最後以朱古力緞帶作為裝飾並撒上可可粉（這步我沒做）